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ASV Hirschbachquelle

Zeilhard 1973 e.V.


Buch

Baskischer Seehecht (Merluza)

Zutaten

4 Scheiben Seehecht
Salz/Pfeffer
Mehl
Olivenöl
4 Knoblauchzehen gehackt
1 Zwiebel
1/2 Ltr. Weißwein
400g Venusmuscheln gesäubert

Rezeptverzeichnis

Zubereitung

Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, in Mehl wenden
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebel glasig dünsten
den Fisch mit hineinlegen und beidseitig kurz anbraten
Weißwein aufgießen und die Muscheln hinzugeben.
Zugedeckt 10 min bei kleiner Hitze ziehen lassen
Gemüse in den letzten 5 Min. mit zugeben und erhitzen

Beilagen:
Weißbrot, Oliven

Getränk: Weißwein, Bier